5月8-9日,，農(nóng)產(chǎn)品精深加工與功能食品資源開發(fā)國際論壇在銀川召開,。本屆論壇由北京食品科學(xué)研究院、中國食品雜志社《食品科學(xué)》雜志、中國食品雜志社《Food Science and Human Wellness》雜志,、北京中釀雜志社《中國釀造》雜志主辦，北方民族大學(xué)、寧夏大學(xué)、國家枸杞工程技術(shù)研究中心,、皖西學(xué)院共同主辦。我校生物與食品工程學(xué)院副院長張國強教授,、食品與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長郭玉寶教授應(yīng)邀參加會議并作學(xué)術(shù)報告,。

    本次論壇共有7場大會發(fā)言、60場青年學(xué)者論壇,，以及117場主會場報告和分會場論壇,。由于疫情原因，英國皇家化學(xué)學(xué)會院士,、Journal of Future Foods主編,、Food Science and Human Wellness副主編、新西蘭奧克蘭大學(xué)Geoffrey Ivan Neil Waterhouse教授,、美國生物與農(nóng)業(yè)生物工程師學(xué)會和美國食品學(xué)會會士,、美國加利福尼亞大學(xué)戴維斯分校潘忠禮教授通過視頻的形式，進行了交流報告,。本屆論壇就農(nóng)產(chǎn)品精深加工,、功能食品資源開發(fā)等方面的重大理論研究和技術(shù)開發(fā)展開了深入探討，并開設(shè)了谷物產(chǎn)品加工,、葡萄與葡萄酒,、枸杞、食用菌等專場,，交流和借鑒國內(nèi)外經(jīng)驗,，為廣大食品科研工作者和生產(chǎn)者提供了新的思路，指明了發(fā)展方向,。

    張國強教授和郭玉寶教授分別作了“基于組學(xué)分析的酸,、乙醇脅迫誘導(dǎo)酒酒球菌抗冷凍干燥機制研究”和“稻米品質(zhì)陳化劣變的淀粉顆粒解聚集機制研究進展”的學(xué)術(shù)報告，并與參會的專家,、學(xué)者進行了熱烈的討論交流,。

    通過參加此次會議，我校教師深入了解了農(nóng)產(chǎn)加工的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢,，為深度發(fā)掘我國農(nóng)產(chǎn)品的巨大潛在價值,，增強農(nóng)產(chǎn)品在國際國內(nèi)市場上的競爭力，以市場需求為牽引,，開發(fā)真正健康安全,、環(huán)境友好、資源節(jié)約,、綠色低碳的食品指明了方向,。同時也為我校食品科學(xué)與工程學(xué)科的建設(shè)提供了動力，加強了我校與全國高校食品同行的交流與溝通，增強了我校食品專業(yè)在全國的知名度,。

（文/圖：郭玉寶,；審核：張國強、薛正蓮）