為進(jìn)一步學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平總書記重要講話精神,，落實(shí)校“三全六?！庇藢?shí)踐,。8月13日至15日,，生物與食品學(xué)院社會(huì)實(shí)踐團(tuán)隊(duì)于8月13日前往黃山市祁門縣貴溪村紅茶種植基地開展實(shí)地走訪調(diào)研。

走訪紅茶基地,，體驗(yàn)產(chǎn)業(yè)升級(jí) 8月13日,，調(diào)研團(tuán)隊(duì)來到祁門貴溪村紅茶基地，通過采訪種植基地的農(nóng)民，對(duì)祁門紅茶基地的基本情況,、種植技巧等方面有進(jìn)一步了解,。村民反映:目前茶場(chǎng)基地種植散戶較多，雖然收成和收益較往年有所增加,，但缺乏統(tǒng)一管理和新進(jìn)技術(shù)作為基礎(chǔ),，導(dǎo)致祁門紅茶面臨產(chǎn)業(yè)和茶農(nóng)組織化程度低，茶園管理組織機(jī)制難以創(chuàng)新的問題,。

團(tuán)隊(duì)還了解到大部分小企業(yè)都由鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)戶小作坊發(fā)展而來,，底子薄、起點(diǎn)低,、產(chǎn)品單一,，并且茶葉流通以集鎮(zhèn)市場(chǎng)批發(fā)、街道門店零售為主,，基礎(chǔ)設(shè)施差,、檔次低、經(jīng)營(yíng)和交易方式落后等劣勢(shì),。即使祁門紅茶取得了主體實(shí)力不斷壯大,，產(chǎn)業(yè)品牌日漸壯大成就的同時(shí)，依舊面臨著繼續(xù)優(yōu)化發(fā)展的困境,。

當(dāng)天團(tuán)隊(duì)參觀了茶葉制作現(xiàn)場(chǎng),，在工作人員的詳細(xì)介紹下，我們了解到現(xiàn)在祁門紅茶的制作方法主要分為兩種,，一種是機(jī)制茶,，是由機(jī)器進(jìn)行一系列工藝上的操作，另一種是傳統(tǒng)手工茶,，全部的操作都由人工來完成,，因其獨(dú)特的風(fēng)味為其保留了一席之地。

追尋紅茶起源,，感受紅茶文化   8月14日?qǐng)F(tuán)隊(duì)在工作人員的引導(dǎo)下來到了紅茶的發(fā)源人—胡元龍的故居,，我們?cè)趨⒂^的故居的同時(shí)更進(jìn)一步的了解到胡元龍的生平事跡。團(tuán)隊(duì)成員胡子敏說到“雖然我的家鄉(xiāng)就在這里,，這里我也來過很多次了,，但每次來這里參觀都會(huì)有不同的感受，每次的感受都會(huì)讓我自己對(duì)胡元龍的敬畏又多一分”,。

在當(dāng)天下午,，由講解員帶領(lǐng)調(diào)研團(tuán)隊(duì)成員到達(dá)祁門紅茶博物館，博物內(nèi)陳列著逐漸從古代演變到現(xiàn)代的紅茶研制工具和茶具以及展現(xiàn)紅茶發(fā)展的歷史雕刻,。學(xué)生們?cè)谟^賞工具的作用和茶葉樣品的同時(shí)感覺到了古法之韻在祁門紅茶上展現(xiàn),。接著講解員對(duì)調(diào)研團(tuán)隊(duì)成員進(jìn)行講解演變的紅茶制作工具和制作方法,，并且詳細(xì)講解了胡元龍對(duì)于祁門紅茶的發(fā)展的影響和其后的發(fā)展歷史。團(tuán)隊(duì)成員通過實(shí)地參觀和了解,，深刻地感受到紅茶源遠(yuǎn)流長(zhǎng),，博大精深的文化底蘊(yùn)，深深地被制茶師一絲不茍的匠人精神所折服,。

近年來,，政府高度重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，堅(jiān)持生態(tài)產(chǎn)業(yè)化,、產(chǎn)業(yè)生態(tài)化,，將茶產(chǎn)業(yè)作為全縣的生態(tài)產(chǎn)業(yè)、特色,，優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè),、致富主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)、鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)來重點(diǎn)打造,。2021年,，祁門紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心克服疫情影響，全力推進(jìn)祁門紅茶茶產(chǎn)業(yè)“五大提升工程”,，把茶文化,、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌起來,，加快建設(shè)因茶致富,、因茶興業(yè)的“世界紅茶之都，美麗康養(yǎng)祁門”,。

技術(shù)改革發(fā)展，體驗(yàn)傳統(tǒng)工藝  8月15日?qǐng)F(tuán)隊(duì)來到了祁門紅茶代表性的企業(yè)—茶紅天下,，企業(yè)工作人員介紹了企業(yè)在祁門紅茶上面的發(fā)展,，以及企業(yè)成功創(chuàng)建省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，講到企業(yè)的發(fā)展歷史,，講解人員不由自主的為企業(yè)的蓬勃發(fā)展和祁門紅茶的發(fā)展而感到自豪,。同時(shí)也在會(huì)議室里播放了宣傳片，團(tuán)隊(duì)也參與討論了祁門紅茶的未來發(fā)展道路和如何在大數(shù)據(jù)時(shí)代更好的利用網(wǎng)絡(luò)來帶動(dòng)祁門紅茶的發(fā)展,。

團(tuán)隊(duì)成員了解到茶紅天下企業(yè)致力于聯(lián)系實(shí)際,，將先進(jìn)設(shè)備與傳統(tǒng)工藝結(jié)合，緊密迎合國(guó)家祁門紅茶生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)示范區(qū)的要求,，打造中國(guó)祁門紅茶科博園標(biāo)桿工程,，建立效率更高的生產(chǎn)線，堅(jiān)實(shí)有力地朝著打造中國(guó)一流茶業(yè)品牌的目標(biāo)邁進(jìn),。

團(tuán)隊(duì)成員程晨認(rèn)為：“紅茶在當(dāng)?shù)卮迕竦纳钪邪缪莸慕巧e足輕重,，店里擺放的有手工茶和機(jī)制茶,，此次實(shí)踐中我有幸品嘗到當(dāng)?shù)馗鞣N各樣的紅茶，淡淡的蘭花香在口中彌漫,，給予味蕾充足的味覺享受,，讓我回味無窮。在胡元龍,、莊曉芳等優(yōu)秀前輩的努力下,，祁門紅茶達(dá)到了它從未有過的高度，我相信,，在我們的繼續(xù)努力下,，祁門紅茶一定能越走越遠(yuǎn)，被更多人熟知,。”

 通過本次實(shí)踐活動(dòng),，讓大學(xué)生走進(jìn)了茶基地、了解茶文化,、知道茶工藝,，結(jié)合所學(xué)生物食品專業(yè)和大學(xué)生的自媒體力量，加強(qiáng)祁門紅茶的知名度和宣傳力度,，培育優(yōu)良品種,，利用“云直播”、抖音平臺(tái)等將紅茶文化向外輸出,，弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化,，助力鄉(xiāng)村振興。

（文/圖：陶?qǐng)A,；審核：王彥青）